Mì Quảng Hội An là món ăn đặc sản của thành phố Hội An, Việt Nam. Với sợi mì vàng sáp, được chế biến từ gạo, và nước dùng thơm ngon từ xương heo, món này không chỉ hấp dẫn với lớp topping đa dạng như tôm, thịt heo, gà, nấm và rau sống, mà còn có điểm nhấn là các loại bánh tráng, bánh đa, mướp đắng, trứng cút và hành phi. Mì Quảng Hội An là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị, màu sắc và hương thơm độc đáo, đã trở thành một món không thể bỏ qua khi đến với Hội An.
Hội An – điểm đến du lịch chưa bao giờ “giảm nhiệt” không chỉ bởi cảnh vật thiên nhiên xinh đẹp, con người sống rất tình cảm mà ẩm thực nơi đây cũng rất gây thương nhớ. Và một trong những món ngon có sức hút khó cưỡng, “chưa ăn coi như chưa đến Hội An” nhất định phải thử đó là mì quảng.
Đặc trưng cho ẩm thực Đà Nẵng gây thương nhớ, mì quảng là một trong những món ngon đặc sản mà khi nhắc đến vùng đất thân thương này người ta sẽ nghĩ ngay đến nó. Tuy không phải là món ăn quá cao sang nhưng mì quảng luôn được mọi du khách yêu thích bởi hương vị vô cùng đặc biệt “có một không hai”.
Mì quảng – nét đẹp phố cổ Hội An
Đặt chân đến Đà Nẵng, Quảng Nam thì nhất định không thể bỏ qua một món ăn dân dã, bình dị mang nét đẹp của phố cổ Hội An – đó là mì Quảng.
Mì Quảng Hội An nổi tiếng đến mức đã đi vào thơ ca như một nét đẹp bình dị của người dân nơi đây:
“Thương nhau múc bát chè xanh
Làm tô mì Quảng anh xơi cho cùng”
Món ăn được ví như “linh hồn” của nền ẩm thực Đà Nẵng. Khác với sợi mì thông thường được làm từ bột mì, sợi mì Quảng được làm bằng bột gạo xay mịn với nước pha từ hạt dành dành và trứng. Sợi mì Quảng có độ dày từ 5-10mm, sợi mềm dai dày, trắng ngần. Phần topping của tô mì Quảng thường là thịt gà, thịt heo, thịt ếch, tôm, chả, trứng cút,… được tẩm ướp gia vị đậm đà.
Một tô mì quảng ngon thì phần nước dùng là tinh túy nhất. Nước dùng của mì được người dân xứ Quảng Nam gọi là “nước nhưng”. Nước nhưng thơm ngọt, béo ngậy được làm nên từ các nguyên liệu xương heo, ba chỉ, ức gà, tôm tươi, bột nghệ, dầu điều,… và nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Nước dùng mì Quảng không nấu theo dạng loãng mà hơi sánh, vị đậm đà với màu sắc vô cùng bắt mắt.
Thưởng thức mì Quảng chuẩn là phần nước dùng được chan xăm xắp bề mặt chứ không chan đầy. Dưới lớp mì là các loại rau sống như rau mùi, xà lách tươi, húng quế, giá trắng, rau răm, hành hoa thái nhỏ và những lát hoa chuối xắt mỏng. Đặc biệt, hương vị món ăn sẽ thêm phần trọn vị khi dùng kèm lạc rang, ớt đỏ và không thể thiếu bánh tráng mè nướng giòn rụm. Chỉ bằng các nguyên liệu đơn giản, người Quảng Nam đã tạo nên một món ăn có sức hút lạ kỳ, hễ thử là chỉ có chữ “mê”.
Tuy nhiên, ngày nay, mì Quảng đã được biến tấu thành nhiều loại khác nhau như: mì Quảng tôm, mì Quảng bò, mì Quảng sườn, mì Quảng cá, mì Quảng xá xíu,… Tên gọi của món mì Quảng phụ thuộc vào những thực phẩm chính kết hợp cùng với mì tạo nên sự đa dạng trong thực đơn các món mì ở Hội An.
Khám phá địa chỉ thưởng thức mì quảng ngon nhức nhối
Là một trong những món đặc sản du lịch Hội An vô cùng đắt khách, mì Quảng được bán rất phổ biến tại các hàng quán khu phố cổ. Nếu có dịp đến đây, hãy thêm vào danh sách địa điểm ăn ngon của mình các địa chỉ:
Mì Quảng ông Hai
Nếu muốn ăn mì Quảng ở Hội An đúng chất vừa ngon vừa rẻ thì ban nên ghé thử quán ông Hai. Không gian quán được thiết kế theo hướng cổ điển nên được rất nhiều thực khách ghé thăm check-in. Mì Quảng của quán khá là ưng vị giác với nước lèo sánh mịn, đậm đà, ngon trọn vị.
Địa chỉ: 6A Trương Minh Lượng, Cẩm Châu, Hội An
Mì Quảng Hát
Là một trong những quán mì bình dân nơi phố Hội. Quán bán trên vỉa hè nhưng rất ngon và nổi tiếng. Mì Quảng ở đây ngon đúng điệu, sợi mì hơi vàng, nước dùng đậm đà, điểm tô thêm topping gồm gan, thịt, bánh phồng tôm và đậu phộng giã nhuyễn rất hấp dẫn. Ở đây còn có mì gà và cao lầu cũng rất được yêu thích.
Địa chỉ: số 4 đường Phan Châu Trinh, TP.Hội An
Mì Quảng bà Minh
Nằm bên dòng sông Thu Bồn thơ mộng, mát mẻ, quán mì Quảng bà Minh được nhiều thực khách biết đến với những món mì ngon đậm đà. Quán được mở từ sáng sớm nên rất thuận tiện nếu bạn muốn tìm một địa chỉ ăn sáng ở Hội An với đa dạng các món: mì Quảng gà, bò, tôm,…
Địa chỉ: Cẩm Hà, Hội An
Hài hòa của những ngôi nhà, bức tường và cả những con đường
Vẽ khung cảnh Hội An trong không gian hài hòa của những ngôi nhà, bức tường và cả những con đường ngập nắng cùng hình ảnh những con người chân chất thật thà, người ta không quên điểm tô những nét chấm phá trong ẩm thực. Và mì Quảng đã góp phần làm rạng rỡ bức tranh về vẻ đẹp nơi phố Hội thân yêu!
